นพ. มานิตย์ วัชร์ชัยนันท์
May 4, 2015
ผลจากการศึกษาในสมัยก่อนชี้ให้เห็นว่า ความสัมพันธ์ระหว่างไขมัน TG กับ
โรคหัวใจยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดเหมือนกับที่เกิดขึ้นกับไชมัน cholesterol
แต่มาในปัจจุบัน เป็นที่ทราบแน่ชัดว่า การมีระดับ TG ในกระแสเลือดสูง จะ
เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้จริง
TG เป็นรูปแบบหนึ่งของไขมัน พบได้ในอาหารที่เป็นพืช และเนื้อสัตว์ในรูป
ของน้ำมันพืช (vegetable oils) เช่น น้ำมันจะดอกทานตะวัน (sunflower)
และจากถั่วลิสง (peanut) ซึ่งอยู่ในสภาพเป็นของเหลวในอุณหภูมิของห้อง
ในอาหารประเภทเนื้อ และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม จะมีไขมัน TG
ซึ่งจะอยู่ในสภาพแข็งตัวในอุณหภูมิห้อง จัดเป็นไขมันที่มีความจำเป็นต่อ
การทำงานของร่างกายบางอย่างเป็นการเฉพาะ แต่หากปริมาณของไขมัน
ตัวดังกล่าวมีระดับสูง มันสามารถนำไปสู่การเกิดปัญหาทางสุขภาพได้
ลักษณะพิเศษของ TG:
ไขมัน TG เป็นไขมันที่สามารถพบได้ในร่างกายของคนเรา เป็นกรดไขมัน
สามสาย (three chains) มีลักษณะเหมือนกับ phospholipids ที่ใช้สร้าง
เยื่อหุ้มเซลล์ (cell membranes)
ไขมัน TG ไม่ละลายในน้ำ (hydrophobic) ดังนั้น มันจึงไม่รวมตัวเข้ากับ
เยื่อหุ้มเซลล์ (membranes) แต่มันจะร่วมตัวกับโปรตีนพิเศษชนิดหนึ่ง
เรียกว่า lipoprotein...ทำให้มันสามารถไหลเวียนไปทั่วกายโดยผ่านทาง
กระแสเลือด
ไขมัน TG จะให้พลังงานแก่ร่างกาย...
แต่หน้าที่หลักของไขมัน TG คือการสะสมพลังงานเอาไว้ เพื่อให้เนื้อเยื่อ
ต่างๆ ใช้ในเมื่อต้องการ
อาหารที่คนเรารับประทาน เป็นพลังงานที่ได้จาก “คารฺโบไฮเดรต”, “โปรตีน”
และ “ไขมัน” เมื่อใดที่เรารับประทานอาหารได้พลังงานมากกว่าที่ร่างกาย
ต้องการ พลังงานที่เหลือจะถูกสะสมในรูปของไขมัน triglycerides และเก็บ
ไว้ในเซลล์ของไขมัน (fat cells) จนกว่าร่างกายต้องการใช้ เช่น ในระหว่าง
ที่ยังไม่ถึงเวลารับประทานอาหาร จะมีการส่งสัญญาณทางฮอร์โมนไปยัง
เซลล์ไขมันให้ปล่อยไขมัน TG ออกมา เพื่อให้ร่างกายได้ใช้
ผลกระทบของ TG ต่อสุขภาพ:
กล่าวมาแล้วว่า ไขมัน TG จะทำหน้าที่รับใช้ร่างกายเมื่อต้องการ
ถ้าเมื่อใด ร่างกายไม่มีไขมัน TG สะสมภายในร่างกายเลย จะทำให้ร่างกาย
ปราศจากพลังงาน เหมือนรถยนต์ปราศจากเชื้อเพลิง...
ในกรณีเช่นนี้ เราจะต้องรับประทานอาหารอยู่ตลอดเวลาเพื่อให้ร่างกาย
มีชีวิตอยู่ได้
ในกรณีที่มีไขมัน TG สูง...
The American Heart Association ได้เตือนเอาไว้ว่า การมีระดับ TG สูง
ที่เราเรียกว่า hypertriglyceridemia จะมีส่วนสัมพันธ์กับการทำให้เกิดโรค
หลอดเลือดของหัวใจ (CAD)
เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดโรคตามที่กล่าว...
เราจะต้องให้ระดับของไขมัน TG อยู่ในระดับ 150 mg/dL หรือต่ำกว่า
หากระดับไขมัน TG อยู่ระหว่าง 200 – 499 m mg/dL ถือว่าสูง และหาก
ระดับ TG สูงกว่า 500 mg/dL ถือว่าสูงมาก
ซึ่งท่านจำเป็นต้องลดระดับไขมัน TG ให้ต่ำลงด้วยการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม
การปรับเปลี่ยนพฤติกรรม:
วิธีลดระดับไขมัน TG ได้ดีที่สุด คือ การลดปริมาณของพลังงาน (calories)
ที่ได้จากการรับประทานอาหาร โดยเฉพาะในคนที่มีน้ำหนักเกิน
นอกเหนือจากการตัดปริมาณของพลังงาน (อาหาร) ท่านจะต้องลดปริมาณ
ของไขมันอิ่มตัว, ไขมันทรานซ์, และคอเลสเตอรอลลง
โดยให้รับประทานอาการประเภทผัก และผลไม้เพิ่มมากขึ้น
นอกจากนั้น ท่านต้องออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ อย่างน้อยให้ออกกำลัง
กายในระดับความรุนแรงพอประมาณ 30 นาที/วัน ทุกวัน หรืออย่างน้อย
5 วัน /หนึ่งอาทิตย์, ดื่มแอลกอฮอล์ให้น้อยลง เพราะมันสามารถทำให้ระดับ
ไขมัน TG ลดลงได้
<<BACK
อ้างอิง:
o healthyeating.sfgate.com
o dl.clackamas.edu
o www.medicinenet.com
o en.wikipedia.org
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น