นพ. มานิตย์ วัชร์ชัยนันท์
APRIL 15, 2015
เมื่อนาย RONALD M KRASUSS ได้ทำการตรวจสอบหลักฐานที่อ้างว่า
ไขมันอิ่มตัว (SATURATED FATS) ไม่เป็นตัวการที่ทำให้เกิดโรคหัวใจนั้น ได้ทำให้
อาชีพของเขาตกอยู่ในความเสี่ยงทันที เพราะเขาเป็นหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญระดับ
แนวหน้าด้านโภชนาการของสหรัฐฯ เมื่อเขาเกิดมีความเห็นขัดแย้งกับคำแนะนำที่ว่า
ไขมันอิ่มตัวที่ได้จากเนื้อสัตว์, เนยเข็ง (CHEESE) และ เนยเหลว (BUTTER)...
เป็นสิ่งไม่ดีสำหรับสุขภาพนั้น เขาเชื่อว่าเป็นเรื่องที่ไม่ถูกต้อง
การท้าทายต่อความเชื่อของสาธารณชนในเรื่อง “อาหารประเภทไขมัน” ว่า ที่เขา
เชื่อนั้นเป็นเรื่องไม่ถูกต้องนั้น ถือเป็นการฆ่าตัวตายอีกรูปแบบหนึ่ง ซึ่งสามารถ
ทำลายชื่อเสียง และอาชีพของตนเองอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ โดยเฉพาะ
เรื่องไขมันอิ่มตัว....
ถึงกระนั้นก็ตาม MR. KRAUSS ได้ทำการวิเคราะห์ข้อมูล และสรุปผลในปี 2010 ว่า
ไขมันอิ่มตัว หรือ SATURATED FATS ไม่ใช้สาเหตุที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ
ในขณะเดียวกัน มีกลุ่มนักวิทยาศาสตร์จากสถาบัน CAMBRIDGE และ HARVARD
ได้สรุปผลออกมา...และสนับสนุนผลงานของนาย KRAUSS ซึ่งถือเป็นผลงานที่สร้าง
ฮือฮาให้กับคนทั่วไป...โดยก่อนมา คนทั่วไปต่างได้รับการบอกเล่าว่า ไขมันอิ่มตัว
SATURATED FAT) ได้ถูกตัดสินว่าเป็นสิ่งเลวร้ายมานานหลายทศวรรษ
NEXT>> P.2, PROS AND CONS IN SATURATED FATS
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น