ลดระดับไขมัน cholesterol ด้วยอาหาร : diet changes to help lower cholesterol levels

นพ. มานิตย์ วัชร์ชัยนันท์
March 21, 2015

มีเพื่อนเราหลายคนไม่สนใจที่จะกินยา เพื่อลดระดับไขมัน cholesterol
เพราะกลังอันตรายอันอาจเกิดจาการใช้ยาดังกล่าว  แต่จะหันไปใช้อาหาร
หรือควบคุมทางอาหารแทน

ถ้าท่านเป็นคนหนึ่งที่มีระดับไขมัน cholesterol สูง...
(โดยสูงในระดับ 240 mg/dL หรือสูงมากกว่า)  เพียงแต่ปฏิบัติตามขั้นตอน
ต่อไปนี้  ก็สามารถลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคหัวใจ (heart attack) ได้
โดยมีรายงานที่พอเชื่อถือได้ว่า  ทุก 10% ของระดับ cholesterol ที่ลดลง
สามารถความความเสี่ยงจากการเกิดอาการโรคกล้ามเนื้อหัวใจ (heart attack)
ได้ถึง 20% ถึง 30%

เพื่อลดระดับ cholesterol โดยไม่ต้องกินยาลดไขมัน  ท่านจำเป็นต้องรักษา
วินัยอย่างเคร่งคัด  โดยการเลือกกินอาหารที่ให้สุขภาพต่อร่างกาย  โดย
อาหารดังกล่าวเป็นอาหารที่สามารถลดระดับไขมันได้จริง ดังนี้:

 เลือกกินอาหารประเภทไขมันที่ดี  นั้นคือหลีกเลี่ยงอาหารประเภท
ไขมันอิ่มตัว (saturated fats)  และหลีกเลี่ยงจากการกินไขมันทรานซ์
(trans fats)  ซึ่งเมื่อกินเข้าไปแล้ว  มันจะเพิ่มระดับไขมันที่ไม่เป็น
ประโยชน์ต่อกาย เช่น LDL cholesterol และลดไขมันดีมีประโยชน์
ต่อกาย เช่น DHL cholesterol  แต่ให้รับประทานไขมันที่เป็นประโยชน์
ซึ่งได้แก่ไขมันไม่อิ่มตัว (Unsaturated fats) ซึ่งสามารถพบได้ในเนื้อปลา,
ถั่ว, และมันพืช...

 กินอาหารที่เป็นเมล็ดโดยไม่ขัดสี (whole-grain) : อาหารประเภท
ธัญพืช หรือเป็นเมล็ดที่ไม่ได้รับการขัดสีผิวออก  จะพบว่า นอกจากจะ
มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อกายแล้ว  ยังพบว่ามีสารใยอาหารที่สามารถ
จับตัวกับไขมันไม่ให้มันถูกดูดซึมจากลำไส้เข้าสู่กระแสโลหิตได้ 
ซึ่งสามารถลดระดับ cholesterol  (LDL-C) ลงได้

 อาหารอย่างอื่นที่มีประโยชน์ : ให้รับประทานอาหารประเภทผัก
และผลไม้ให้มาก  หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารปรุงสำเร็จ และของ
หวาน เลือกดื่มนมที่ไม่ไขมัน (fat-free milk) แทนดื่ม whole milk
ภายหลังการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมดังกล่าว  หากปรากฏว่าท่านไม่สามารถ
ลดระดับไขมัน cholesterol ลงสู่ระดับที่ต้องการได้  ท่านควรปรึกษาแพทย์
เพื่อพิจารณาใช้ยาลดไขมันกันต่อไป

อ้างอิง:
o .www. health.harvard.edu